Sabores de otoño: de la huerta a tu cesta en Colmenar Viejo

Hay quien sabe que ha llegado el otoño porque empieza a salir de casa con chaqueta. Otros lo notamos en la cocina: vuelve a apetecer una crema caliente, encendemos el horno sin pensarlo dos veces y recuperamos esas recetas que saben a hogar.

También cambia nuestra cesta. Las calabazas, las manzanas y las verduras de hoja nos invitan a cocinar al ritmo de la temporada y a descubrir lo que ofrecen las huertas de la Comunidad de Madrid.

En el Mercado de Productores de Colmenar Viejo, el otoño es una ocasión para acercarnos a esos sabores y a las personas que hay detrás de ellos.

Una cesta que invita a cocinar sin prisas

Los ingredientes más sencillos pueden convertirse en los protagonistas de la mesa. Una calabaza asada con aceite de oliva, un puerro que da sabor al caldo o unas manzanas al horno bastan para llenar la cocina de aromas de otoño.

La calabaza es una de las grandes compañeras de estos meses. Queda deliciosa en crema, asada con especias o en un guiso de legumbres. Y si sobra, siempre hay una nueva receta con la que aprovecharla.

Las manzanas acompañan desayunos, meriendas y postres caseros. Puedes comerlas a bocados, añadirlas a una ensalada o asarlas con canela. Preguntar por las variedades disponibles y sus usos es una buena manera de descubrir cuál elegir para cada plato.

Los puerros, las acelgas y las espinacas nos ayudan a recuperar las comidas de cuchara y las cenas reconfortantes. Una sopa, unas acelgas salteadas o unas espinacas con garbanzos demuestran que comer de temporada puede ser fácil y sabroso.

La oferta cambia según avanza el otoño y depende de la cosecha y de los productores que participan en cada edición. Acercarse a los puestos con curiosidad es parte del encanto: descubrir qué hay ese día y llevarse alguna idea nueva para cocinarlo.

Comprar cerca también nos acerca

Detrás de cada alimento hay decisiones, tiempo y trabajo. Hay alguien que ha cuidado una huerta, ha esperado el momento de recoger y conoce bien lo que lleva a su puesto.

Comprar directamente al productor permite recuperar una conversación que merece la pena: de dónde viene una verdura, cómo conservarla o qué receta recomienda quien la cultiva.

Además, elegir productos de cercanía ayuda a sostener la actividad de nuestros productores y mantiene vivo el vínculo entre el campo y nuestros pueblos. Nuestra cesta también puede ser una forma de apoyar aquello que queremos seguir teniendo cerca.

Del paseo por el mercado a la comida del fin de semana

Visitar el mercado es una oportunidad para salir, encontrarse con vecinos y dedicar un rato a elegir lo que después compartiremos en la mesa.

Puedes venir con la lista de la compra o dejar espacio para improvisar. A veces, una conversación en un puesto resuelve el menú del domingo. Otras, un ingrediente que nunca habías probado se convierte en una nueva costumbre.

Este otoño te invitamos a recorrer el Mercado de Productores de Colmenar Viejo,

descubrir los productos disponibles y ponerle cara a quienes los hacen posibles.

Nos encontramos el último sábado de mes. Trae tu bolsa y las ganas de descubrir: el próximo sabor de tu cocina puede estar esperándote en el mercado.

Los productos de temporada saben mejor y son más nutritivos